JDNews.co.id – Jamur enoki dikenal luas dalam berbagai masakan Asia, terutama karena teksturnya yang renyah dan rasa lembutnya. Selain nikmat, jamur enoki juga kaya nutrisi yang bermanfaat bagi kesehatan, termasuk sebagai zat antikanker dan peningkat daya tahan tubuh. Namun, jamur ini juga memiliki sisi gelap jika tidak diolah dengan benar.

Melansir dari sejumlah sumber, jamur enoki sempat dikaitkan dengan wabah listeriosis, infeksi yang disebabkan oleh bakteri Listeria monocytogenes. Gejalanya antara lain sakit kepala, leher kaku, dan kehilangan keseimbangan. Infeksi ini juga sangat berbahaya bagi ibu hamil karena dapat menyebabkan keguguran atau kelahiran prematur.

Untuk meminimalisir risiko, pastikan jamur enoki yang dikonsumsi telah melalui proses pencucian dan pemasakan yang baik. Pilihlah jamur yang masih segar, berwarna putih, dan tidak berlendir. Simpan di tempat yang sejuk dan masak dengan benar sebelum dikonsumsi untuk menghindari risiko kontaminasi.