JDNews.co.id,- Telur asin adalah salah satu makanan tradisional yang tidak pernah kehilangan popularitasnya. Selain lezat, telur asin juga serbaguna dan bisa menjadi pelengkap berbagai hidangan. Membuat telur asin sendiri di rumah sebenarnya sangat mudah. Berikut ini adalah resep praktis untuk membuat telur asin homemade yang lezat dan terjamin kualitasnya.
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
- 10 butir telur bebek segar (bisa diganti dengan telur ayam jika diinginkan)
- 1 liter air
- 250 gram garam kasar
- 1 sendok makan bawang putih bubuk (opsional, untuk aroma)
- Toples kaca atau wadah plastik bertutup rapat
Langkah-Langkah Membuat Telur Asin:
1. Pilih Telur yang Berkualitas
Gunakan telur bebek yang masih segar untuk hasil terbaik. Cara memeriksa kesegaran telur adalah dengan merendamnya dalam air. Jika telur tenggelam, artinya masih segar. Jika mengapung, sebaiknya tidak digunakan.
2. Cuci Telur Hingga Bersih
Cuci telur dengan air bersih untuk menghilangkan kotoran di permukaan cangkang. Gosok perlahan agar tidak merusak cangkangnya. Setelah dicuci, keringkan telur dengan kain bersih.
3. Siapkan Larutan Garam
Panaskan air hingga mendidih, lalu tambahkan garam kasar. Aduk hingga garam larut sepenuhnya. Jika menggunakan bawang putih bubuk, tambahkan ke dalam larutan untuk memberikan aroma tambahan. Biarkan larutan ini mendingin hingga suhu ruang.
4. Rendam Telur
Susun telur dengan hati-hati di dalam toples kaca atau wadah plastik. Pastikan telur terendam sepenuhnya dalam larutan garam. Untuk memastikan telur tetap terendam, Anda bisa meletakkan benda berat seperti piring kecil di atasnya.
5. Diamkan Selama 10-14 Hari
Tutup wadah rapat-rapat dan simpan di tempat yang sejuk dan gelap. Semakin lama telur direndam, semakin asin rasanya. Jika ingin rasa yang lebih ringan, Anda bisa mencicipinya setelah 7 hari.
6. Cek dan Masak Telur
Setelah proses perendaman selesai, keluarkan telur dan cuci dengan air bersih. Telur asin siap dimasak dengan cara direbus selama 10-15 menit hingga matang. Anda juga bisa mencoba memanggangnya untuk rasa yang berbeda.
Tips Tambahan:
- Jika suka rasa gurih yang lebih kaya, tambahkan sedikit rempah seperti daun salam atau cengkeh ke dalam larutan garam.
- Gunakan wadah yang tidak berbau untuk menjaga rasa asli telur asin.
- Simpan telur asin matang di dalam kulkas untuk daya tahan yang lebih lama.
Membuat telur asin sendiri memberikan kendali penuh atas bahan yang digunakan. Anda bisa memastikan kebersihan, rasa, dan kualitas sesuai dengan selera. Selain itu, proses pembuatannya juga bisa menjadi kegiatan seru yang melibatkan seluruh keluarga.
